Sopa con dumplings

INGREDIENTES (2 personas)

·1 cebolla cortada en juliana

·1 cda. de mantequilla

·1/2 cda. de jengibre fresco

·1 diente de ajo cortado en trozos pequeños

·1/2 cda. de semillas de cilantro

·1 litro de caldo de pollo

·1/2 cda. de especias chinas

·1/2 rama de canela

·Dumplings

PARA EL CHILI OIL

·1 taza de aceite de girasol

·2 estrellas de anís

·1/2 rama de canela

·1 cdta. de pimienta de Sichuan

·4 cdas. de copos de chile

·1/2 cdta. de cinco especias chinas en polvo

·2 cdas. de semillas de sésamo

ELABORACIÓN

1. En una sartén a fuego lento pochamos la cebolla con la mantequilla.

2. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el jengibre, el ajo y las semillas de cilantro y cocinamos durante 1 minuto.

3. A continuación, agregamos el caldo de pollo, la salsa de soja, las cinco especias chinas y la canela y dejamos hirviendo hasta que se reduzca.

4. Mientras que se reduce el caldo, cocinamos los dumplings según las instrucciones que pongan en el paquete.

5. Mientras que se cocinan los dumplings y se reduce el caldo preparamos el chili oil Para ello, mezclamos todas las especias en un bote y en una sartén calentamos el aceite de girasol.

6. Cuando el aceite esté caliente lo vertemos en el bote que contiene las especias y removemos con una chuchara para ayudar a que se desprendan los aromas de las especias.

7. Finalmente, servimos el caldo, los dumplings y un poquito de chili oil por encima.