Huevos con garbanzos y harissa

Hoy nos trasladamos a Marruecos, uno de los países conocidos por la gran variedad de sabores que tienen. No es cuscús ni tajín pero este plato te permitirá trasladarte a los mercados de especias de este país mediterráneo.

INGREDIENTES (2 personas)

· 1/2 cebolla grande picada

· 1/2 chili picado

· 1/2 cda de pimentón

· 1/2 cda de aceite de oliva

· 1 diente de ajo picado

· 2 cda de pasta harissa

· 1 bote de tomates enteros pelados

· un poquito cilantro cortado

· 2 huevos grandes

· 200 g de garbanzos cocidos

· sal y pimienta250 ml de zumo de naranja natural, colado

· 230 g de pan

· 1/2 diente de ajo

· 70 ml de aceite de oliva virgen extra

· Sal

· Mojama, cortada en trozos pequeños

ELABORACIÓN

1.

1.-Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla hasta que se ablande, 7 minutos aproximadamente.

2.

2.-Agregamos el pimentón, el ajo y el pimentón, y freímos durante 3 minutos.

3.

3.-Agregamos la pasta harissa y los tomates, aplastándolos con un tenedor.

4.

4.-Cocinamos durante 8 minutos, añadimos el cilantro y los garbanzos y metemos en el horno 5 minutos.

5.

5.-A continuación en el centro de la fuente de barro añadimos los huevos, y dejamos cocinar 10 minutos.

6.

6.-Finalmente, añadimos el cilantro por encima para decorar.