Ensalada de garbanzos con manzana y jamón serrano

INGREDIENTES (2 personas)

· Rúcula

· 1 taza de garbanzos cocidos

· 10 frambuesas

· 1/4 de manzana

· 1 cda. de cacahuetes

· Queso de cabra

· 2 lonchas de jamón serrano

PARA LA VINAGRETA

· 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

· 1 cdta. de miel

· 1 cdta. de zumo de manzana

ELABORACIÓN

1.

1.- Para la elaboración de la vinagreta mezclamos todos los ingredientes y removemos hasta que se quede una salsa homogénea.

2.

2.- A continuación, cortamos el jamón serrano en trozos y lo colocamos en una sartén a fuego alto. Mantenemos en el fueg hasta conseguir que quede crujiente.

3.

3.- Finalmente, colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y vertemos la vinagreta por encima.