Carpaccio de salmón ahumado con pistachos

INGREDIENTES

·300 g de salmón ahumado

· 1 cda. de alcaparras

· Ralladura de la cáscara de 1/2 limón

· 1 cda. de zumo de limón

· 1 cda. de pistachos troceados

· 3 cdas. de aceite de oliva

·1 cdta. de mostaza.

· 1/4 cdta. de sal

· Pimienta

1.-Comenzamos troceando el salmón en lonchas finas. A continuación, agregamos las alcaparras.

2.- Preparamos una vinagreta. Para ello mezclamos en un bol el zumo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta y la sal.

3.- Finalmente, agregamos por encima del salmón la vinagreta, los pistachos y la ralladura de limón.